首先把黑胡椒研磨器盖子打开;看到中间有一个指示可以调节胡椒面粗细的旋钮,把它钮下来;放入新的胡椒;参照原样,把塑料旋钮装回去即可,然后就可以直接将黑胡椒磨成粉末了。
胡椒粉又是世界上主要调味香料,果实中含有挥发性油1-2%,胡椒碱8-9%,还含有粗脂肪、蛋白质、淀粉、可溶性氮等物质。胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道,还有苦辣味,成为百姓欢迎的具有辣味的调味品。虽然胡椒主要用作调味品,但实际上用途还有很多。如:民间用“胡椒炖猪肚”治疗慢性胃肠病。
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