微波炉可以做凉皮,用微波炉制凉皮子的关键是控制好加热时间,微波炉加热速度快,如果时间稍过,凉皮就会变干。加热时间的长短主要与每张凉皮的重量、微波炉的功率、气温的高低等因素有关。
凉皮之所以受到大众的普遍喜爱,除了它口感好、营养好以外,另一个重要的原因就是就餐快,一般三五分钟吃完,的确方便快捷,因此又称秦镇大米面皮子为凉皮快餐。
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