新鲜宰杀的鸡放在案板上,肚皮冲上方的位置,用刀(或剪子)从鸡肛门的位置下手,割开鸡肚子。
开膛后的鸡肚子里,能看到很多的内脏和血块。
用手揪掉鸡肚中的内脏放置在一边。
再将鸡剁去头和爪子,将鸡肉分割。
最后将收拾好的鸡肉用清水冲洗干净,放在盆中备用即可。
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