猪蹄冻没有冻起来,原因是在制作的时候加入的水分过多,所以导致猪蹄冻没有冻起来。
只需要将猪蹄冻再放入锅内,然后加入适量的猪蹄再次收汁放凉就可以了。
猪脚又叫猪蹄、猪手。
分前后两种,前蹄肉多骨少,呈直形,后蹄肉少骨稍多,呈弯形。
中医认为猪蹄性平,味甘咸,是一种类似熊掌的美味菜肴及治病"良药"。
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