馒头回缩处理方式为加热,因为锅里面气温高气压低,外面气压高,外面的高气压会把馒头压扁,出现手指印或者回缩,再次加热把馒头内部撑起来后等自然缓慢冷却。
馒头,别称“馍”“馍馍”“蒸馍”,中国传统面食之一,传说是三国蜀汉丞相诸葛亮所发明,是一种用发酵的面蒸成的食品。
馒头以小麦面粉为主要原料,是中国人日常主食之一。
馒头,在北方有些地方也称“馍”等,在浙江温州又被称为“实心包”。
其它地方则直接称为“馒头”或“淡包”,一般是半圆外表平整,每逢节日顶部会印上大红印。
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