一般情况,冻鸭是指经过零下三四十度储存的鸭子,由于它存的期限会很长,那么外表看起来很硬,如果不进行处理的话是无法进行操作和食用的。
鸭解冻方法也有很多,自然解冻是最好的。自然解冻指的是将从冰箱里拿出来的冻鸭放在常温之下,让它放置1-2个小时,而使得鸭子体内的冰块全部消掉。切记不可以把冻鸭放在温水中让它解冻这样会破坏肉质的结构,而使得做出来的烧鸭难以入味或者烧鸭的新鲜程度受到影响。
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