羊肉要用冷水泡是因为可以去除羊肉中大部分的血水,而且还可以有效的去除羊肉中的膻味,并且降低酶的活性;用冷水泡过的羊肉肉质细腻,口感也比较美味。
羊肉既能御风寒,又可补身体,对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果,最适宜于冬季食用。
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