菌类隔夜不可以吃了,隔夜变质的菌类中会有大量的大肠菌属、志贺菌属等微生物滋生。
这些细菌很可能会入侵人体,是人体产生腹痛、腹泻、呕吐、头晕、胸闷,甚至呼吸困难、休克等食物中毒症状;而且隔夜变质的菌类中的亚硝酸含量会大幅度的增高,若是长期食用,还会对身体健康形成极大的隐患。
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