蒸蛋水与蛋的比例是2:1。
蒸蛋是中国的一种美味家常菜肴。
科学研究表明,从鸡蛋营养的吸收和消化率来讲,煮、蒸蛋100%,嫩炸为98%,炒蛋为97%,荷包蛋为92.5%,老炸为81.1%,生吃为30%~50%。
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