大蒜捣碎吃更保健

大蒜中含有丰富的蒜氨酸和蒜酶等有效物质，将大蒜碾碎后，这些物质会互相接触，形成具有保健作用的大蒜素。

因此，大蒜最好捣碎成泥吃，并放置10-15分钟后再吃，这样有利于大蒜素的生成。