类胡萝卜素抗癌

海带由紫菜烤制而成，其中含有脂溶性活性化学成分-溴酚类化合物和类胡萝卜素具有抗癌作用。

紫菜之所以呈现为紫色，主要在于其中含有丰富的类胡萝卜素。