扁豆瘦肉汤清热祛湿

原料：扁豆100克，陈皮1/4个、猪瘦肉400克，食盐、生姜适量。

做法：把猪肉切块洗净，陈皮、生姜切片；一同放进煲内，加入清水，先用大火煲沸后，改为小火煲1~1.5小时，加入适量食盐便可。

功效：扁豆味甘，性微温，能健脾除湿。本汤可清热祛湿、解脾虚湿困。适用于脾虚有湿，体倦乏力，少食便溏，或水肿；妇女脾虚带下；暑湿者食用。