鸭蛋更适合出现肺热咳嗽或是咽喉肿痛人群服用,但是如果是由于脾阳不足导致拉肚子,或者胀气的人群最好忌食鸭蛋。
中老年人不宜多吃鸭蛋,鸭蛋中除了脂肪含量比蛋白质含量要高以外,胆固醇含量也较高,中老年人吃多了鸭蛋容易加重和加速心血管系统硬化现象。
没有完全煮熟的鸭蛋不能食用,鸭子容易感染沙门氏病,这种病的病菌能够渗入正在形成的鸭蛋中 ,如果鸭蛋没有经高温处理,这种细菌就会停留在鸭蛋中,因此鸭蛋一定要煮熟细菌才能被杀死,这样才能放心食用。
服用镇痛散热药物时不宜食用鸭蛋,尤其是经过腌制的鸭蛋中含有一定量的亚硝基化合物,服用镇痛药物之后再吃鸭蛋,药物中的氨基比林与亚硝基化合物生成的亚硝胺具有致癌作用,容易诱发癌症。
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