烹饪方法得当吃辣没影响

就辣椒本身而言，它所含的热量较低，如果烹调方法恰当对血糖的影响不大。

只不过问题出在川菜的味道较重上。

水煮鱼、麻辣火锅等川菜口味重，且比较油腻，烹调的过程中会加入大量的油和盐，如果糖尿病患者肆无忌惮地吃这类菜肴，就会导致摄入较多的脂肪和盐，影响患者的血脂和血压。