秋水仙碱的致命机理

黄花菜中含有秋水仙碱,秋水仙碱在人体组织内被氧化后会生成二秋水仙碱,这是一种剧毒物质,会对人的肠胃,泌尿系统产生毒害,严重威胁到健康,新鲜黄花菜如果不处理彻底,成年人一次吃50到100克即可引起中毒。