补充烟酸注意事项

烟酸易溶于酒精，适当饮啤酒有好处的原因之一就是啤酒中的麦芽汁富含烟酸；烟酸也易溶于水，在烹饪富含烟酸的菜肴过程中，如猪肝、羊肝等，一定注意保留汤汁；谷物类烟酸主要位于种皮上，注意淘洗次数不要太多。