坚果的营养元素

油脂

坚果的油脂含量十分惊人，比如夏威夷果，其油脂含量可以达到70%以上。所以生活中常会利用坚果榨取食用油，如花生油，葵花籽油等。坚果的油脂跟其他植物所榨的油脂大不相同，最突出的特点是其中含有大量的不饱和脂肪酸，能有效的降低胆固醇，维持血压和血脂的平衡。

维生素

坚果富含维生素A，维生素B和维生素E，维生素B能有效的调节油脂的转化与分泌，改善皮肤的油腻，头屑多等症状。而维生素E具有抗氧化性，能让细胞长时间保持健康与活力，从而起到抗衰老，延年益寿的功效。

矿物质

坚果矿物质含量丰富。尤其是含有大量的钙和磷，这两类元素有助于骨骼的强健，其余各种矿物质的均衡也能使我们的免疫力得到提升。

氨基酸

坚果里面含有多种人体所需的氨基酸，其中有些氨基酸是人体自身无法合成的，但是又跟大脑发育和健康维护息息相关，所以常吃坚果类食物，对大脑也能起到很好的保养效果。