香菜的食疗功效

提高免疫力

香菜中含有大量胡萝卜素，能够有效保护呼吸道，肠胃粘膜，泌尿系统以及双眼，能够帮助人体防止细菌病毒的感染，有效提高免疫能力。

保护血管

香菜中的维生素c和钾含量丰富，这些成分具有降血压，扩张血管，增加冠脉血流量，降低血压和胆固醇，软化血管等作用，能有效预防动脉粥样硬化和其他心脑血管疾病。

保护眼睛

香菜中所含的维生素A，维生素C能帮助人体调节视网膜感光物质的合成，缓解眼疲劳，能有效预防干眼症和夜盲症的发生。

促进食欲

香菜中含有甘露糖醇，芳樟醇等多种挥发油物质，能够帮助增加唾液分泌，加快肠胃蠕动，促进食欲，在某些菜肴中加入香菜当佐料，还能起到祛腥膻，调味的独特功效。