莲藕易于消化,适宜男女老幼滋补,而且莲藕的分类不同,有红花藕,白花藕和莲花藕之分,三种藕的吃法也有区别。
1. 红花藕外形瘦长,外皮褐黄色且粗糙,含淀粉多,水分少,糯而不脆嫩,适合煲汤;
2. 白花藕外形肥大,外表细嫩光滑银白色,肉质脆嫩多汁,甜味浓郁,生吃最佳;
3. 麻花藕颜色呈粉红色,外表粗糙,淀粉多,以熟食为宜。
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