香菇豆腐羹
原料:豆腐,鲜香菇,精盐,香油,酱油,鲜汤。葱,姜。
做法:鲜香菇洗净,切小块,豆腐切成小块,分别下入沸水中焯烫,捞出,沥水。油锅烧热,入葱,姜末,花椒粉爆香,添入鲜汤,豆腐块,香菇煮沸,最后添加酱油,精盐煮至入味,加味精和水淀粉勾芡,淋上香油出锅即可。
功效:香菇是一种高蛋白,低脂肪,富含多糖以及氨基酸的菌类食物,有增进抵抗力的作用,豆腐富含高蛋白,营养丰富,两者煮汤,是孩子增强抵抗力与补钙的绝佳搭配。
香菇豆腐饼
原料:香菇,豆腐,玉米粒,油菜心,鸡蛋,葱末姜末,蒜末,白糖,植物油。
做法:将豆腐放入容器中捣碎,加入香菇膜,葱末,姜末,蒜末,玉米粒,鸡蛋液,鸡精搅拌均匀调成馅料。平锅放油烧热,将馅料逐个制成圆饼,放入锅中煎至熟嫩,取出装盘,锅中放辣椒油,精盐,白糖,以及情随煮沸,出锅浇淋在豆腐饼上,再用焯熟的油菜心围上桌即可。
功效:香酥适口,促进食欲,开胃促消化,可以帮助清除体内垃圾,通便排毒。
香菇炒豆腐
原料:香菇,豆腐,豌豆,蚝油,盐,糖。
做法:香菇,豆腐洗净后切小块,豌豆用开水再焯一下,油锅烧热后放香菇炒香,再放豆腐进去,后放一大勺蚝油,将浸泡过香菇的水倒进锅中小火焖5-10分钟提鲜,最后将豌豆粒放进去,加盐,糖少许调味,最后放水淀粉勾芡,收浓汤汁,关火出锅即可。
功效:清新爽口,开胃消食,排毒养颜,为机体补充多种氨基酸和酶,香菇和豆腐都有抗癌防肿瘤的作用,女性朋友可以多多食用。
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