苹果中含有大量的有机酸

苹果中含有苹果酸、鞣酸、维生素C等多种有机酸，多种有机酸和糖类混合在一起，在食用时给人一种酸甜的口感，尤其是青苹果中的植物酸含量更高。

苹果酸能增加人的食欲，有开胃健食的作用。

鞣酸具有具有收敛作用，能改善肠道功能，促进排便。

维生素C能增强人的免疫力，能预防感冒以及解毒作用。