酒精本身就具有强效的抑菌杀菌作用,对食物中的很多菌类都有很好的灭杀效果,杨梅中含有大量的有机酸,尤其对大肠杆菌和痢疾杆菌具有很好的一直作用,杨梅树的皮含有大量的鞣酸,是治疗痢疾的主要中药材,梅子中也含有鞣酸,也具有治疗痢疾的作用。
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