杏鲍菇是碱性食物,一般菌类食物都是碱性食品,碱性食物的判断标准是食物代谢消化后的最终产物是碱性,那么这种食物则是碱性的,杏鲍菇中富含矿物质钙,磷,钾,铜,锌,镁等,代谢产物多为是偏碱性的,所以杏鲍菇是碱性食品。
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