制作优良的藕粉中除了有淀粉外,富含铁质,还原糖,维生素,纤维素等物质,营养价值丰富,但是很多劣质藕粉多由一些淀粉掺杂所制,糖分高,几乎无营养可言,人体过多食用,淀粉摄入量大,在体内蓄积转化为脂肪,还是会长不胖。
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