每100克生芹菜中,水分占95%,含蛋白质0.8克、碳水化合物9.2克、纤维0.7克,能提供62.8千焦的热量;每100克烹制后的芹菜中,水分占94%,含蛋白质0.8克、碳水化合物2.3克、纤维0.6克,能提供71.2千焦的热量。
另芹菜还富含钾、维生素C、叶酸和维生素B6。
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