橙汁莲藕西瓜皮

食材：莲藕、西瓜皮、橙汁、盐、白糖

做法：

1. 西瓜皮削去外层青皮，去掉内层红瓤，然后切成条。莲藕洗净刮去外皮，切成片泡在凉水盆中。

2. 将瓜条、藕片分别在开水中焯一下，取出沥干水分。

3. 在瓜条、藕片中加入适量橙汁、盐、白糖拌匀，色泽呈淡黄色，即可装盘食用。

注意：西瓜皮与莲藕不要同时焯水，因为质地不一样，莲藕焯好了，西瓜皮就容易焯软。