红色的绿豆汤解暑吗？

医学专家认为，绿豆皮中的多酚类抗氧化物质，是清热消暑的根源。

绿色的绿豆汤中的多酚类还未被氧化，而红色的绿豆汤之所以呈现红色，就是因为它豆皮中的多酚类已经被空气氧化。

所以，一般来说，红色的绿豆汤清热消暑的功效低于碧绿的绿豆汤。