吃红枣为什么补血效果差

原因一：红枣含铁量不高

干红枣中铁的含量大概是2～4毫克/ 100克，跟一些动物性食品，如猪肝、鸡肝相比，实在是非常低。

原因二：吸收率较低

人体平时吸收利用的铁分为血红素铁和非血红素铁，红枣中的铁就是非血红素铁。

非血红素铁被人体利用起来有点麻烦，先要把不溶性的铁变成可溶状态，再吸收进入血，才能用它来自己合成血红素。这个过程中，还有植酸、草酸、磷酸、膳食纤维等多个妨碍因素，吸收利用效率就要大打折扣。