胡萝卜素是黄色的,在植物体内胡萝卜素浓度达到一定程度时也会表现出黄色,因此,而这种蔬菜在经过食用油烹饪之后还能促进胡萝卜素消化吸收,补益效果极好。
哪些蔬菜胡萝卜素含量高:胡萝卜,南瓜,西红柿,甜椒、土豆等。
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