水煮蛋中营养丰富,包括有蛋白质、胆固醇、不饱和脂肪酸以及钙、铁、磷等多种矿物质,其中蛋白质的含量最高,胆固醇次之,不饱和脂肪酸含量较低。
1、强身健体
水煮鸡蛋是鸡蛋所有吃法中蛋白质吸收利用率最高的,是目前食物补充蛋白质最好的方法,可起到强身健体的作用。
2、益智健脑
鸡蛋中含有很多的卵磷脂,是人体大脑发育的重要物质,而水煮蛋中的卵磷脂破坏小,吸收高,尤其适合小孩和老人食用,益智健脑。
3、补血功效
水煮鸡蛋中铁元素的含量也不低,并且还很好吸收,铁元素是人体血红蛋白的主要合成原料,每天吃一个水煮鸡蛋能稍微改善缺铁性贫血的症状。4、降胆固醇
鸡蛋中含有一定量的胆固醇,本来就不宜多吃,但若是吃一个,胆固醇的摄入量不是很高,并且鸡蛋中还含有卵磷脂,有较强的减低胆固醇的作用,对保护肝脏很有效果。
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