取泥鳅160克,豆豉20克,植物油10克,酱油4克,蒜末,姜片各5克,食盐2克。
将泥鳅捡拾干净,切段,将油锅烧热,爆香蒜末,加入适量清水,酱油,蒜末,姜片,豆豉,食盐烧沸,放入泥鳅塅,炖煮十多分钟,至泥鳅熟即可。
这道豆豉泥鳅具有调节血糖,滋阴清热,调中益气,祛湿解毒,滋肝补肾的功效。
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