刀豆烧腰花有温中下气,益肾补元,壮阳固精之功效,当菜佐餐,可用于肾虚腰痛,盗汗,阳痿,早泄,遗精,遗尿等症的辅助食疗。
取刀豆250克撕去筋,洗净并切成段,猪肾1只整理后洗净,用沸水淋冲,切成薄片,加黄酒,食盐腌制15分钟,拌上水淀粉,油锅烧热,先爆葱,姜,再下猪肾片滑熟盛起,刀豆段下油锅煸炒至透,加少量水煮沸,加食盐,味精再焖煮3分钟,下猪肾片拌和,用水淀粉勾芡,出锅即可。
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