微波炉
炒制茄子前,只需将洗净切块的茄子放入微波炉中加热一分钟。这样处理过后,再将茄子入锅炒制。不仅更容易熟,减少烹调时间的同时,也能减少和盐油的吸入。
放蒸锅
若是家中没有微波炉,蒸锅也是可以的,只需将洗净切块的茄子放入蒸锅中蒸制10分钟左右。这时,再将半熟的茄子入锅炒制或是煎炸,茄子都不会很油腻啦,健康入味还下饭。
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