大蒜不能长期食用,因为大蒜吃多了容易导致身体出现不适。
刺激肠胃
大蒜味辛,入胃经,会促进胃酸分泌,空腹食用或食用过量都会刺激肠胃,导致不适,特别是有胃肠道疾病的人群,比如胃溃疡和十二指肠溃疡的人不宜吃蒜,容易导致胃炎、胃痛。
造成肝功能障碍
大蒜能诱导肝细胞脱毒酶的活性,阻断致癌物质亚硝胺的合成,保护肝脏;但是大蒜对肝炎病毒没什么作用,反而因为辛温、生热,长期食用会引起肝阴、肾阴不足,所以有肝病的人过量食用大蒜,可能造成肝功能障碍,加重症状。
伤害眼睛
大蒜辛辣、伤血,而血能养肝,眼睛的视物功能主要来源于肝脏,长期食用大蒜肝脏受损会导致视物不清,有眼屎等症状,很多患有青光眼、白内障、结膜炎、麦粒肿、干眼症等眼疾的人,长吃大蒜会导致经常性发烧、眼睛视物不清、视力明显下降、耳鸣、口干舌燥、头重脚轻、记忆力明显下降等现象
便秘
大蒜有使肠道变硬的作用,这往往是造成便秘的一个原因,而且大蒜具有强力杀菌的功效,大量食用会杀死大量的肠内常在菌,导致肠道菌群失衡,容易发生便秘。
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