怎么挑选新鲜的空心菜

1. 选择表面没有黄斑、茎叶完整、新鲜细嫩、不长须根。

2. 看空心菜的茎管，茎管要选择偏绿、不太长的，还要仔细看茎管底部的切口有没有腐烂或者是变色，若是出现这样的情况，就说明空心菜不新鲜了，不宜购买。