茄子怎么保存不变色

茄子是冷敏蔬菜，所以不能将茄子放在冰箱里储存，应该将茄子放在干燥、通风的，温度约为10摄氏度的地方储存。

并且储存之前不可以用水清洗，还要挑选完好无损的、没有放在冰箱冷藏过的茄子，这样保存时间能比较长。