苦瓜炒鸡蛋放糖有什么危害吗？

蛋白质和糖在高温下会产生分解反应，鸡蛋和糖一起烹饪会破坏鸡蛋中的氨基酸，生成不能被身体吸收的糖基赖氨酸，糖基赖氨酸还有凝血的作用，进入身体后有一定的危害。