尽可能减少食用含亚硝酸盐的食品

至于亚硝酸盐是常用的食品添加剂，用来改善或保持食品颜色，也可抑制肉毒杆菌等形成，延长保存期限。

依我国食品卫生标准，可用于肉制品及鱼肉制品中，亚硝酸根（NO2）之残留量应在0.07g／kg（即70ppm）。

像加工肉品类：香肠、腊肉、火腿、热狗、培根等，烟熏、盐腌类咸鱼、咸肉、咸蛋、豆腐乳、豆瓣酱等中都含有，只要合法使用，其实可以不用过度担心，只是近年来食安问题多，不肖业者非法添加的新闻时有所闻，因此许桂瀞营养师建议还是尽可能减少或避免相关食品。