水果原料要清洗完全瓶罐消毒无菌很重要

像是水果原料是否有清洗完全、装瓶前的瓶罐是否有消毒、装瓶后是否可维持无菌或抑菌生长的条件等；至于采购自大渠道商的果酱商品，则通常会以控制酸碱值、或是使用食品添加物中的类防腐剂来保护食物安全，但消费者也可向商家提问添加是否适当适量、或多学着看标示来决定是否购买。