菇类怎么保存

目前，市售的食用生鲜菇类，大多采用太空包栽种，生长期通常不需要喷洒农药，但一旦从太空包采下后，在常温下会继续熟成，且容易变色、变味、变形。当新鲜的菇类接触到水分，更容易腐败、变质。

建议不要一次买太多，买回家后千万不可先水洗，建议以保鲜盒或保鲜袋装好，冷藏在冰箱里，可减缓菇类熟成的速度。要烹调之前，再以清水稍微清洗即可，并及早吃完，才不易酸败。