以海鲜或低脂家禽，取代高油脂牛、猪

近来火锅店内提供多样性肉品选择，因此，建议可以多以鱼虾海鲜或低脂家禽类鸡、鸭，取代一般较高油脂的家畜类牛、猪。

另外，若能接受低脂、零胆固醇又高纤的黄豆制品，也是一个补充蛋白质不错的选择。