坚果选购与食用原则

许多研究证明坚果类的确是很好的食物，不过市售的坚果类很多都是经过油炸并添加盐、糖、香料及防腐剂等，建议在选购时，应注意标签说明，或直接购买生的坚果类自行烘烤，食用原味坚果更能减少负担。

此外，在食用坚果时也不能忽略所含的热量及油脂，建议以坚果替代其他含有油脂的食物，比如用大杏仁替代饼干、面包、点心；吃小核桃仁时，少吃炒菜或者换成凉拌菜。那么一天中的脂肪就不会增加，更能摄取各类的营养成分。