红薯连皮吃更好

红薯肉是“补”的，而红薯皮是“泄”的，也就是排毒的。红薯肉补脾胃，红薯皮助消化；红薯肉补气，红薯皮通气；红薯肉偏酸性，而红薯皮偏碱性。至于红薯带皮吃，是否有助完整摄取红薯的营养素呢？红薯的膳食纤维含量确实较米饭、面食来得高，不过很大一部分的膳食纤维都存在皮中；而且皮中植化素、维生素含量也较果肉来得多。而且红薯皮更含有蛋白多醣体，可以降低血中胆固醇，保持血管弹性、降低高血压。因此，建议大家食用红薯时，不妨连皮一起食用。有些人吃红薯容易使人胀气，还会让人感觉烧心，如果带着皮吃，就能解决这些问题。

注意：如果红薯的表皮变色、发黑或有褐色的斑点，那说明它的局部腐烂了。这时就不宜食用，更不能吃它的皮。

对于高血脂、高胆胆固醇、高血压以及脂肪肝患者来说，适量多吃一些红薯，或者将红薯当做零食，是一种非常健康的做法。那么接下来就为大家介绍两道红薯的美食。