牛大肠炖豆腐

食材：熟牛肠300g、豆腐300g 油15g、精盐1茶匙、红干椒15g、生姜30g、麻椒1茶匙

1. 红干椒洗净切成斜段，生姜切片。

2. 豆腐去硬边后切成麻将大小豆腐块。

3. 牛肠切成大块焯水后捞出备用。

4. 炒锅里倒入油，油热后放入干椒段、生姜片、麻椒小火炒出香辣味。

5. 倒入牛肠段，大火翻炒入味。

6. 炒好后转盛入砂锅倒入足量清水，大火煮开后改小火炖10分钟。放入豆腐块，调入精盐大火煮开小火炖5分钟。