吃没焯过沸水的苦瓜

苦瓜中的草酸，会妨碍食物中的钙吸收。

因此，在吃之前，应先把苦瓜放在沸水中焯一下，去除草酸，需要补充大量钙的人不能吃太多的苦瓜。