营养损失
红豆和薏米中含有丰富的营养成分,而碱会破坏其中的营养成分,比如说水溶性维生素,一旦在碱性环境中,很容易出现破坏的情况,导致营养损失。
味道改变
加了碱面的粥会带有一股碱独有的味道,影响食物本身的气味,同时还有一股粘腻的感觉,影响口感。
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