红肉
包括猪肉、牛肉、羊肉在内的红色的肉,都富含血红蛋白铁。比如牛肉,铁含量为 3.3 毫克 / 100 克。
动物血
以血补血,还是有道理的。
各种动物血的血红单边铁也比较高。猪血的铁含量为 8.7 毫克 / 100 克,而且这些铁的吸收利用率很高。
额外说一句,动物血中的脂肪含量很低,对于减肥人士来说还是不错的高蛋白食材。
动物肝脏
比如,猪肝的铁含量高达 22.6 毫克 / 100 克,吸收利用率也高。
但要注意,动物肝脏的维生素 A 含量很高,如果吃过量会增加胎儿畸形的危险。对于孕妇而言,每次吃 15~20 克就够了。
多吃新鲜水果蔬菜
倒不是说,菠菜、苋菜这类的铁含量高的蔬菜就能补血。
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