食用油要注意什么

1. 食用油生产日期越近越好，避免购买还有半年便到期的食用油。

2. 避光、低温、通风、密封保存，是为了避免油脂的氧化。因为油脂氧化有一种“传染性”，一旦氧化，新鲜油脂也会很快氧化。

3. 避免高温加热食用油，温度越高，产生的有害物质越多，尤其是超过烟点更不利于健康。

4. 购买食用油时，选择透明度高、无异味的食用油。颜色淡说明精炼程度高，但没有必要选择精炼食用油。