什么样的西红柿可以冷冻

成熟的西红柿可以冷冻。

完全成熟的西红柿可以直接食用，不会出现各种不适的情况，而西红柿没有成熟的时候含有龙葵碱和鞣酸，冷冻之后影响其后熟情况，龙葵碱和鞣酸分解不了，因此不用青西红柿冷冻。