隔夜银耳不要吃

因为不论是室内栽培的银耳和野外椴木栽培的银耳，都含有较多的硝酸盐类。

经煮熟后，如放的时间比较久，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。